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IPOMOEA (Convolvulaceae)
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Herb with a red or white root, of American origin, cultivated in all tropical regions for its edible tubers. In Cambodia, the young leaves and stalks are consumed cooked as vegetables. The tubers also enter numerous culinary preparations. Eaten raw, they could treat the seasickness. The boiled sweet potatoes are recommended to the convalescents and to the children of the first age. The summit of the stalks of the red variety which, it appears, contains a principle similar to the insulin, is given to eat to the diabetics.
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Herbe ร racine rouge ou blanche, dโorigine amรฉricaine, cultivรฉe dans toutes les rรฉgions tropicales pour ses tubercules comestibles. Au Cambodge, les jeunes feuilles et tiges sont consommรฉes cuites en lรฉgumes. Les tubercules entrent รฉgalement dans de nombreuses prรฉparations culinaires. Mangรฉs crus, ils pourraient combattre le mal de mer. Les bouillies de patate douce sont recommandรฉes aux convalescents et aux enfants du premier รขge. Le sommet des tiges de la variรฉtรฉ rouge qui, paraรฎt-il, contient un principe semblable ร lโinsuline, est donnรฉ ร manger aux diabรฉtiques.
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NA : sweet potato
NF : patate douce
NK : dรขmlรดรดng chhviรซ (patate malaise) แแแกแผแแแแแถ