DICTIONARY OF PLANTS
Used in Cambodia
NELUMBO (Nelumbonaceae)
895
.
Nelumbo nucifera Gaertn.
Aquatic herb, provided with an underground stem, rhizome, called in khmer "mëm chhouk". From this stalk, sunken in the mud, comes out petioles and floral peduncles ; the leaves grow over the surface of water. Species cultivated as decorative all over the world, especially in tropical Asia and in North America. Young floral peduncles, rhizomes, young ovaries and seeds are all edible. The fruits are eaten raw when they are green, or cooked in the water when they are ripe. The very ripe with black envelopes, cut lengthwise in two halves, then roasted, make candies. They can also be crystallized ; they are sold on markets.
The flowers of lotus are among those offered to deities. The flour extracted from the rhizome is well known as nourishing and is recommended to the convalescents. The ripe seeds are also considered as fortifying. In traditional medicine, the green embryo of the seed, is used especially by the Chinese of Cambodia, as a medicine against fever and the cholera and sometimes as a sleeping drug. The infusions of dried petals, in mixture or not with the stamens, are absorbed against fever, and the liver diseases, those of the embryos against diarrhoeas. This species would be originating from Egypt.
ឈូក
ឈោ្មះតិណជាតិដុះក្នុងទឹក ដើមកប់ក្នុងភក់(មើមឈូក) ។ ទងស្លឹកនឹងទងផ្កាដុះចេញពីមើមនេះ ។ ស្លឹកធំកំពាងលេចឡើងលើទឹក ។ ជារុក្ខជាតិគេដាំជាលំអ នៅគ្រប់ប្រទេសសកលលោក ជាពិសេសនៅអាស៊ីផ្នែកក្ដៅ និង ទ្វីបអាមេរិកខាងជើង ។ ផ្លែខ្ចីគេបរិភោគឆៅ ផ្លែទុំគេស្ងោរអោយឆ្អិនសិន មុនបរិភោគ ។ គ្រាប់ទុំ(ផ្លែ)ពណ៌ខ្មៅ គេអាចកាត់ជាពីរតាមបណ្តោយហើយ លីងធ្វើជាចំណី ។ គេអាចទុកធ្វើតំណាប់ក៏បាន តំណាប់នេះមានលក់ក្នុងផ្សារអាស៊ី ។ ក្រអៅ មើម និងឥណ្ឌាស័យខ្ចីៗ ប្រើជាអាហារបានច្រើនយ៉ាង ។ ផ្កាគេច្រើនប្រើជាគ្រឿងបូជា ។ ម្សៅនៃមើមមានឱជារសណាស់ គេអាចអោយអ្នកងើបពីឈឺបរិភោគ ដើម្បីឆាប់មានកំលាំង ។ តាមក្បួនឱសថបុរាណ ពន្លកពណ៌បៃតងក្នុងគ្រាប់ ពួកចិនៗនៅប្រទេសខ្មែរ ប្រើជាថ្នាំរម្ងាប់រោគគ្រុន ជំងឺអាសន្នរោគ ឬជាថ្នាំធ្វើអោយឆាប់ដេកលក់ ។ គេឆុងត្របកផ្កាគ្រៀមលាយជាមួយទងលំអង ផ្កាឈ្មោល ឬមិនបាច់លាយសំរាប់ផឹកឱ្យបាត់គ្រុន និងព្យាបាលជំងឺថ្លើម ។ គេឆុងពន្លកគ្រាប់ ផឹកព្យាបាលជំងឺរាគ ។ ឈូក ប្រហែលមាន ដើមកំណើតក្នុងប្រទេស Egypte។
French
Herbe aquatique, pourvue d’une tige souterraine, le rhizome, désigné en khmer sous le nom de « mëm chhouk ». De cette tige, enfoncée dans la vase, sortent de longs pétioles et pédoncules floraux ; les feuilles sont émergées au-dessus de la surface de l’eau. Espèce cultivée comme ornementale partout dans le monde, surtout en Asie tropicale et an Amérique du Nord. Jeunes pédoncules floraux, rhizomes, jeunes ovaires et graines comestibles. Les fruits sont consommés crus quand ils sont verts, ou cuits à l’eau quand ils sont mûrs. Les akènes très mûrs à enveloppes noires et coupés longitudinalement en 2, puis grillés, servent de friandises. Ils peuvent être aussi confits ; on peut en trouver en vente dans le commerce.
Les fleurs de lotus sont parmi celles qu’on offre aux divinités. La farine extraite du rhizome est réputée nourrissante et est recommandée aux convalescents. Les graines mûres sont également considérées comme fortifiantes. En pharmacopée, l’embryon vert de la graine, est utilisée surtout par les Chinois du Cambodge, comme un médicament contre la fièvre et le choléra et parfois comme un somnifère. Les infusions de pétales séchés, en mélange ou non avec les étamines, sont absorbées contre la fièvre, et les maladies de foie, celles des embryons contre les diarrhées. Cette espèce serait originaire de l’Egypte.
More Information
NA : sacred lotus
NF : lotus
NK : chhouk ឈូក