DICTIONARY OF PLANTS
Used in Cambodia
BRASSICA (Cruciferae)
Brassica juncea (L.) Czernj.
This wild species originating from Central Asia gave 8 varieties, two of which are known in Cambodia : “spei khiew” (green cabbage) and “spéi sâ:” (white cabbage). In Cambodia, these “spei sâ:” are mostly eaten crystallized in vinegar (spei chruëk) or salt (chhay’ poëu),
ពូជដើមឈ្មោះ Brassica juncea
ពូជនេះមានដើមកំណើតទ្វីបអាស៊ ីផ្នែកកណ្តាល ។ ពូជបង្កាត់ចេញពីពូជដើមនេះ មាន ៨មុខ ពីរមុខយើងអាចស្គាល់បានគឺ ស្ពៃខៀវ និងស្ពៃ ស ។ ស្ពៃ ស ពួកចិនតែងជ្រក់យកមកលក់ស្រុកខ្មែរ ឬធ្វើឆៃប៉ូវ មកលក់ឱ្យយើង ។
French
De cette espèce sauvage originaire de l’Asie Centrale dérivent 8 groupes de cultivars dont deux sont connus au Cambodge : ce sont les « spéi khiëw » (chou vert) et les « spéi sâ: » (chou blanc). Ces derniers « spéi sâ: » sont surtout connus des Cambodgiens à l’état confit dans du vinaigre (spéi chruëk) ou du sel « chhay’ poëu ».
More Information
NA : indian mustard