DICTIONARY OF PLANTS
Used in Cambodia
BOESENBERGIA (Zingiberaceae)
191
.
Boesenbergia rotunda (L.) Mansf.
An herb, 0.5 to 1 m tall; its tasteful finger sized rhizomes are appreciated for cooking. They are a must in some Cambodian dishes like “sâmlâ kâkô” for example. The species may be originating from Malaysia, and was early introduced and grown in almost all rural gardens. In some localities, leaves are also used as pickles. “Khchiëy” is grown in the whole of tropical Asia for its medicinal virtues.
ខ្ជាយ
ខ្ជាយជាស្មៅកំពស់ ០.៥០-១ម មានមើមក្នុងដីជាច្រើនដុះជាចង្កោមប៉ុនម្រាមដៃ ក្លិនឈ្ងុយ គេប្រើជាគ្រឿងទេស ដើម្បីស្លកកូរជាដើម ឬស្លនំបញ្ចុក ។ល។ ពូជខ្ជាយមានដើមកំណើតប្រហែលក្នុងប្រទេសជ្វា គេនាំចូលជាយូរណាស់មក ហើយ ។ គេតែងដាំខ្ជាយជិតផ្ទះ ស្ទើរគ្រប់ៗគ្នា ជាពិសេស នៅស្រុកស្រែ ស្រុកខ្លះគេយកស្លឹកសំរាប់ស្ល ។ គេដាំក្នុងទ្វីបអាស៊ីក្ដៅ ។ ប្រទេសខ្លះ គេដាំសម្រាប់ធ្វើឱសថផ្សេ ងៗ ។
French
Herbe haute de 0,5-1 m à rhizomes souterrains gros comme les doigts très aromatiques employés couramment en cuisine ; c’est l’un des ingrédients indispensables pour des plats particuliers cambodgiens tels que « sâmlâ kâkô... » par exemple. Cette espèce serait originaire de la Malaisie, introduite de longue date et cultivée dans presque tous les potagers ruraux. Dans certaines localités, les feuilles sont employées également comme condimentaires. Le « khchiëy » se cultive dans toute l’Asie tropicale pour ses propriétés médicinales.
More Information
Syn. : Kaempferia pandurata Roxb.
NF : petits doigts
NK : khchiëy ខ្ជាយ